Gerakan Konsumen Indonesia

Susu Formula Bukan Produk Steril

Ahli pangan asal hewan dan Staf Pengajar Bagian Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan IPB, Prof Mirnawati Sudarwanto menyatakan, susu formula bukanlah produk steril. Dalam sebuah dialog interaktif tentang keamanan pangan produk susu di Kampus IPB Darmaga pada awal April lalu, Mirnawati menjelaskan, produk apapun, termasuk susu dan olahannya seperti susu formula dapat menimbulkan bahaya bagi konsumennya jika diolah dangan cara yang tidak benar.

Banyak bahaya yang timbul baik bahaya kimia, fisik dan mikrobiologi. Residu antibiotik dan mikotoksin perlu diperhatikan dalam susu formula untuk bahaya kimia. Tidak hanya Enterobacter sakazakii yang ditekankan untuk bahaya cemaran mikrobiologis pada susu formula, namun juga salmonella yang dikategorikan sebagai cemaran utama pada susu formula dan makanan bayi.

Untuk itu, harus dilakukan evaluasi menyeluruh masalah keamanan pangan, dengan berbasis pada risiko. Analisis ini dilakukan untuk mengetahui seberapa jauh efek yang yang ditimbulkan oleh suatu produk jika dikonsumsi. Pengkajian analisis risiko harus melibatkan pakar atau peneliti (sebagai pengkaji risiko), pemerintah (sebagai manajer risiko), konsumen, industri, dan pihak yang terkait. Fri-21

Source: Food Review Indonesia, 10 Agust 2008